[食譜] 檸檬五香醋醬燒全雞
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這是一道可以事先準備好的餐點。
雞肉跟醃醬一起冷藏，半天至一天，
要煮時取出，直接將所有食材，倒進壓力鍋裡一起烹調。
方便又乾脆！
以不鏽鋼鍋亦可，小火燜煮的時間加長即可。
材料：
全雞 1隻 ** (我用的全雞約1150g)
(五香檸檬醋醬：以下拌勻即是***。)
蒜頭 4瓣 (剁碎)
薑 1大塊 (拍扁)
醬油 4大匙
白酒 100cc
水 150cc
檸檬醋 2大匙(亦可以白醋1大匙+半個檸檬的檸檬汁)
紅糖 3-4大匙
蜂蜜 2大匙
鹽 少許
五香粉 半小匙至1小匙
肉桂粉 半小匙至1小匙
**使用切塊的雞肉入醃醬尤佳，會更容易入味，或用大雞腿亦可。
在德國，切塊的雞肉又比全雞貴些。
我是貪小便宜，買了便宜的特價全雞，又懶得動大刀剁雞，
就將就著用囉....
做法：
1.全雞洗淨擦乾，入拌好的醃醬，醃至少半天至一天。
(使用全雞須取出換邊醃，才容易入味。)
2.取出壓力鍋**，倒入所有食材。蓋上鍋蓋，鎖上安全閥。
大火煮至氣棒浮起，轉小火續煮12-15分即可關火。
(使用剁好的雞塊，煮8-10分即可)
3.等壓力散盡後開鍋，將雞肉翻面，讓另一邊入味。
**用不鏽鋼鍋，大火煮開後，轉小火煮２０分後，翻面續煮２０分。
燉雞的醃醬，可以用來拌飯或拌麵。
我煮了一些白麵條，拌麵，我們家的二位公主們，光吃麵拌醬汁，
就非常滿足了！
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我的混血廚房..^O^
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