[食譜] 懶人輕鬆做-懶人炸雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間16年前 (2010/11/12 06:55)推噓1(1推 0噓 0→)

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網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9746485 這一道冰箱取名為"懶人炸雞"的原因是因為只利用市售炸雞粉操作，沒有什麼絕竅。如果硬要掰出來，我想只有一點要注意，那就是油量一定要足。自己在家做炸雞雖然不是很經濟(因為要用很多油)，但是新鮮雞肉直接裹粉下鍋炸好的滋味，卻是外面市售炸雞無法比擬。原因很簡單，因為市面上賣的炸雞，通常都是熟成回鍋搶酥(例:麥當勞)，或是半熟成回鍋(例:炸雞排店)，理由很簡單，要讓賣相好看一點罷了!雖然這兩種也是很好吃，只是如果要拼JUICY的程度，生雞肉直接下鍋油炸的效果還是無人可匹敵! 冰箱這一道是在菲律賓做的，所以使用的是當地買得到的炸雞粉。這樣子一包炸雞粉大概可以炸兩到三隻雞腿(台灣的話大概三隻棒棒腿，因為菲律賓市售的雞都比較小隻)，慢火下去料理，資為遠勝外面現成的喔。材料: 1.肉雞雞大腿兩隻。 2.市售炸雞粉45g一包。做法: 1.買回的雞腿肉仔細的去除多餘的脂肪及未清乾淨的雜毛。 2.將炸雞粉依照包裝指示調成麵糊備用。 3.均勻將麵糊裹在雞腿肉上，以180度C慢火油炸道表皮呈金黃色即可。 4.將炸好的雞腿瀝乾油，切塊與否隨喜，即可上桌。新鮮雞肉炸出來的炸雞不一樣就是不一樣!!! -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.41.134.173