[食譜] 蜂蜜味十足的南瓜地瓜蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者W3837 (Green的森林系)時間16年前 (2010/11/12 15:13)推噓3(3推 0噓 5→)

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參考: neil0107 有圖有文網誌版 http://wwwater17.pixnet.net/blog/post/1183130 一樣是跟病人討論後決定要做的西點，想當然爾，和病人一起做，不會難到哪去 ^^ 南瓜一樣不貴，only 一斤20元如果不敢吃南瓜的話，可以把地瓜比例加重我則是因為南瓜不夠 (後面還有個布丁要做) 所以地瓜比例整個加很重 ----------------------------------------------------------------------- ~南瓜地瓜蛋糕~ 材料:(可做兩個6吋大小，烤完約3cm高) 牛奶 500cc 雞蛋 6個砂糖 60g 地瓜 450g 南瓜150g 低筋麵粉 120g 蜂蜜 2 oz 杏仁果適量做法: 1.先把地瓜、南瓜蒸熟，蒸熟後的水分要倒掉 2.將南瓜及地瓜分別搗壓成泥 3.製作瓜泥，分兩鍋 (麵粉先過篩喔!) 南瓜+鮮奶 100cc+砂糖 10g + 雞蛋 3顆 +低筋麵粉 50g + 蜂蜜 1.5 oz 地瓜+鮮奶 400cc+砂糖 50g + 雞蛋 3顆 +低筋麵粉 70g + 蜂蜜 0.5 oz 4.模型內抹上一層奶油後，倒入模型內: 地瓜(下) 南瓜泥(上) 5.杏仁果搗碎後，灑在上面 6.烤箱170度 40分鐘 + 10分鐘 + 10分鐘 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 基本上，烤完後會略為縮小 (原高度4.5-->3cm左右) 所以不太會去黏在模型上，甚至也不必用刀子就可以直接倒出來就算那個泥沒搗的很爛，截面上有地瓜切塊看起來感覺用料扎實 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 我自己是沒吃 (愛做不愛吃 ) 由同事評論: 正要吃時，實實在在的蜂蜜味讓人驚艷吃起來不像蛋糕，而是像什麼 "糕"之類的厚實口感由於口感太厚實了，(有人說像宜蘭的糕點--九層品) 大概吃一塊就差不多吃不下 (6吋的1/8) 甜度是剛好的 (對於吃不甜的，後期會膩；吃甜的，甜度剛好) 然後....瓜味十足，應該也算高纖點心吧差異點: 地瓜 v,s 南瓜比例整體蛋糕的厚度蔓越莓--->杏仁果原先建議的沾蜂蜜-->蜂蜜直接加進去麵糊中 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.126.236.209