[問題] 罐頭番茄醬(tomato sauce)的用途
以前我都買裡面是整顆番茄的罐頭來做pasta sauce
都是直接整罐倒下去, 裡面有chunk且還有很多水分
(例如 洋蔥和一些食材炒過後 加入弄碎的罐頭番茄和裡面的湯汁熬煮)
這次不知為何失心瘋買了tomato sauce罐頭而且買很多
天真以為這樣就是不用弄碎的番茄 結果發現味道不一樣
請問有沒有用tomato sauce製作義大利麵醬的食譜?
本來以為也是整罐倒下去就好
結果 番茄醬本身實在太酸太濃縮了...
請問大家tomato sauce的用法是?
是不是需要除了辛香料和食材,還需要加入水或者高湯
才會變成義大利麵醬汁呢? 有沒有參考的食譜比例?
我覺得他的濃縮的酸味如果是做肉醬之類濃稠的料理會很適合
偏偏我是吃素啊 請大家教教我tomato sauce罐頭怎麼用!
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◆ From: 71.92.70.165
※ 編輯: lavelle 來自: 71.92.70.165 (11/29 13:56)
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