[問題] 火侯的控制?!

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (平凡中的不平凡)時間15年前 (2010/11/30 07:06), 編輯推噓1(104)
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烹飪的初學者發現... 火侯的控制真是一門很大的學問 請問大火快炒跟細火慢熬要怎麼取捨呢?! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.40.48.162

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大火快炒就把火開大一點,細火慢熬就把火開小一點
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初學者可以先試細火慢熬的菜色 大火容易慌了手腳
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細火慢炒吧XD...不過我建議熟了之後~要練習大火炒焦
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一次.我自己也還沒有大火炒焦經驗.每次看到鍋內水不
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多.開始冒煙.就很緊張的關小火.這樣很難出師XD
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文章代碼(AID): #1Cz37ZC0 (cookclub)
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