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[問題] 紅豆湯放的糖??

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (amigo)時間15年前 (2010/11/30 20:55), 編輯推噓2(2推 0噓 11→)
留言13則, 5人參與, 最新討論串1/1
自己用電鍋煮了紅豆湯 因為不想吃太甜所以糖沒有放很多 可是吃起來有點酸酸的 不是壞掉那種酸 就是在嘴巴裡面回酸 (好難形容@@) 第一次自己做紅豆湯 沒想到外面的都放這麼多糖 請問酸的原因是糖的種類不對呢?(我用的是2號白砂) 還是不能跟泡紅豆的水一起煮? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.163.145.102
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11/30 21:20, , 1F
呃!沒有換水嗎?雖然不知道有沒有影響.一般會換水吧?
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另外.紅豆跟黑糖.紅糖比較搭.綠豆搭冰糖.
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推
11/30 23:33, , 3F
目前試過的覺得紅糖最搭^^ 然後還可以加一點麥片煮讓湯變稠
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12/01 01:15, , 4F
單純紅豆湯應該二號砂就很ok了啊....糖蠻多的是真的
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因為要引出紅豆的味道....加上冰過之後..糖份真的要不少
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我是直接煮不泡軟了....所以泡紅豆的水應該可以一起煮
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推
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我家是用2砂紅糖.不過最好另外"喇糖"才會比較好
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另外.我也是沒泡直接煮.差不多1斤紅豆跟8分滿的水
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電鍋外水的水杯用8分.煮兩次.第一次煮好跳起後等兩小時
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然後一樣外水的水杯8分再煮第二次.等3小時後拿出0.0
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"喇糖"其實就是拿2砂紅塘一斤的+約兩碗水調和.再跟剛剛
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的紅豆湯混和之後攪拌放涼.就差不多囉~若怕太甜自己加水
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12/02 12:32, , 13F
的確是要放滿多糖的…
12/02 12:32, 13F
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