[食譜] 炒飯三吃記－洋蔥番茄蛋炒飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者donia826 (donia)時間15年前 (2011/06/15 10:57)推噓1(1推 0噓 2→)

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看圖說故事：http://www.wretch.cc/blog/deliziosoo/11988122 蕃茄炒飯要好吃其實非常簡單洋蔥和番茄兩邊的香氣要到位是重點所以我自己炒的蕃茄炒飯通常料都不多但是洋蔥一定會加很多<(￣︶￣)/ 這也是有一次偶然看到電視在介紹一家非常有名的蕃茄炒飯時從老闆那邊偷來的小撇步用料越簡單越好但是洋蔥要慷慨的放才行這樣炒出來的炒飯香氣非常濃郁看起來又不會太厚重拉哩拉雜吃起來滿滿的洋蔥香和番茄香和彈Q的米粒是夏天我最推薦的炒飯口味了！炒飯的步驟很簡單但記得洋蔥洋蔥一直在強調它ＸＤ洋蔥一定要耐心炒香一開始要先將蛋兩顆攪拌炒過放旁邊備用然後切一顆洋蔥丁（兩人份）用一湯匙油小火拌炒到軟黃我也雹了一點胡蘿蔔絲純粹是那天剛好看到就加了哈哈大約炒五分鐘接著就可以轉中大火加入白飯兩碗和番茄醬六大匙翻炒另外也加入少許胡椒鹽調味最後再加入一開始的炒蛋翻炒一下不太會翻炒的人可以用兩個鏟子或湯匙從兩邊把料拌均勻這時還有一個重點～一定要讓番茄醬均勻的沾染在所有的米飯和料上這樣才會更到味更專業的感覺　　　　如果隨便炒炒就起鍋味道就不會那麼好了其實像這種簡單的料理就是要更注重細節就是能夠比別人美味的關鍵囉！所以耐心的多翻炒一下絕對是值得的！今天炒的是兩人份的炒飯其實建議大家可以多炒一點吃不完的炒飯還可以做成很多百變的美味料理喔像我這份炒飯就讓我輕鬆做了另外兩道料理！開心的吃了兩天！而且重點是很有趣喔哈哈~(￣▽￣)~ -- 蘇：你身在哪裡？(Where are you) 米：這裡。(Here) 蘇：你身在何時？(What time is it) 米：現在。(Now) 蘇：你是誰？(Who are you) 米：當下此刻。(This moment) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.140.2.96