[食譜] 材料簡單的磨菇雞燉飯
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/truth0930/10790229
炒飯吃膩了，最近又開始頻煮燉飯。
距離上次狂煮燉飯已經是一年半前的事了，
那時候吃到最後連外食都不敢點燉飯，很膩。
帶著小人煮飯的變化實在不多，
吃來吃去，最後還是回來吃燉飯。
我家的磨菇雞燉飯材料很簡單(兩大兩小的份量)：
1. 一隻大號雞腿。請賣雞的幫忙去骨，雞骨記得帶回來熬高湯。
2. 洋蔥半顆，切細丁備用。
3. 磨菇數朵，切片備用。
4. 四季豆20多根，斜切細段備用。
做法：
1. 將雞骨熬湯，加鹽調味。
2. 雞腿肉切丁，以鹽、黑胡椒、一點料酒醃1-2個鐘頭。
3. 用電鍋預煮生米，煮到半熟即可，比如一又3/4杯米放一杯雞高湯去煮。
(這是懶人燉飯的做法，如果時間足夠，我會直接用生米進炒鍋拌)
4. 以奶油炒軟洋蔥、四季豆及磨菇。炒快軟後撥到炒鍋四周，再加入雞丁炒熟。
5. 加入預煮好的未完熟米飯進4，並開始分次加入高湯攪拌。
記住每次加高湯須攪拌到飯粒吸盡水氣後再加下一瓢高湯。
攪拌直到飯粒完熟卻不糊不爛即可。
這道磨菇雞燉飯我們全家都很愛唷，
每口飯帶著天然的雞湯味充滿整個口腔，很滿足！！
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If God leads you to walk a way that you know,
it would not benefit you as much as
if He would lead you to take a way that you do not know.
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