[問題] 台式泡菜醃漬沒加水
爬文看完食譜，製作的時候精神錯亂＋誤解
以為只能加醋跟糖...
結果泡菜超酸的 上來再次爬文才發現自己記錯＋看錯 T^T
是不能加到生水，不是不能加水
難怪一邊做一邊困惑只用醋也太傷本了吧....囧
請問一下有補救的方法嗎？泡菜真的非常非常的"醋"...酸到很刺人的那種
如果再加糖水下去還有救嗎？已經冰在冰箱醃了三四天了
第一次做了一整顆的泡菜不想這樣耍笨浪費掉壓~~>"<救救我吧!!!
如果再加糖下去也沒救的話，我就不想浪費糖啦
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.183.90
→
04/12 19:58, , 1F
04/12 19:58, 1F
回來租屋處沒在開火的>"<本來想說醃個小菜來配外食而已…囧
→
04/12 20:33, , 2F
04/12 20:33, 2F
→
04/12 20:33, , 3F
04/12 20:33, 3F
我用了兩瓶多小工研醋...Orz...超笨
有人成功拯救醃錯的泡菜嗎???
※ 編輯: peggyqoo 來自: 118.168.183.90 (04/12 20:49)
→
04/12 22:31, , 4F
04/12 22:31, 4F
推
04/12 22:34, , 5F
04/12 22:34, 5F
→
04/12 22:34, , 6F
04/12 22:34, 6F
→
04/12 22:35, , 7F
04/12 22:35, 7F
哈哈 我自己都覺得很好笑…
家裡的醋用完跑去買了一罐不夠再去買一罐
不過是超商麥的那種超小罐工研醋 跟一般超市版本的容量不太一樣
這些醋量醃了一顆高麗菜
→
04/12 23:02, , 8F
04/12 23:02, 8F
→
04/12 23:03, , 9F
04/12 23:03, 9F
→
04/12 23:48, , 10F
04/12 23:48, 10F
最後去買了一包二砂回來調糖水再加進去 雖然有中和一點酸味
不過高麗菜骨子裡那道酸死人的醋味似乎已經根深蒂固了orz
菜葉表面有受到糖水的感化變得比較溫馴一點～
→
04/13 20:22, , 11F
04/13 20:22, 11F
→
04/13 20:23, , 12F
04/13 20:23, 12F
我媽的配方也是這樣
不過她會把菜先稍微燙過…然後用一些醋＋大量的糖＋少許煮菜水（熟）
感謝以上大家的回覆啦^__^
※ 編輯: peggyqoo 來自: 118.168.176.5 (04/15 14:23)
cookclub 近期熱門文章
13
36
24
37
PTT美食旅遊區 即時熱門文章