[食譜] 番茄義大利麵
圖文版請參考:http://www.wretch.cc/blog/imluh/13586681
番茄蘑菇義大利麵
食材: 牛蘑菇、義大利細麵、大蒜、番茄醬、番茄、洋蔥、花椰菜、自種檸檬羅勒葉
步驟:
1. 磨菇切片，番茄去蒂切小塊，洋蔥切絲，大蒜切蒜末備用。
2. 大量的橄欖油以中火加熱，加入大蒜爆香，續入洋蔥炒熟。
3.加入番茄丁、番茄醬和羅勒葉及水，燉煮30分鐘到湯汁濃稠，不定時攪拌防沾鍋底，
加入鹽、糖及黑胡椒調味調味，熬煮約半小時。
4.水沸後加入ㄧ小匙鹽及橄欖油數滴，以散狀方式放入義大利細麵，攪拌避免黏著，
煮熟後快速浸冷水，撈起後拌些許橄欖油備用。
5. 花椰菜燙熟，麵條淋上醬汁及花椰菜。
P.S. 用手取代刀子將去皮番茄捏碎，能讓醬汁番茄粒吃起來更順口自然。
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