[食譜] 第一次滷肉就上手

看板cookclub (烹飪DIY)作者meteling (看我壯如牛..)時間15年前 (2011/04/13 12:30)推噓0(0推 0噓 4→)

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有圖有真相網誌版 http://www.wretch.cc/blog/meteling/21704675 因為是第一次滷肉，所以也不敢放太多料怕萬一不好吃結果浪費的一大堆食材所以只簡單放了豆干、蛋還有五花肉結果沒想到意外的好吃~SO跟大家分享材料： 1.五花肉數塊 (要吃多少就放多少，我是之前在大潤發買來要自己在家韓式烤肉剩下來的四五片吧) 2.滷蛋 (要先煮成白煮蛋，我把蛋放在盤子裡丟在電鍋，外鍋一點點水跳起來就好了，拿起來沖冷水剝殼即可) 3.豆干 (有賣白色的或是稍微有滷過的褐色的，我是買褐色-因為比較便宜=.=) 4.砂糖(家裡冰箱裡有煮湯圓剩下的黃砂糖~) 5.醬油 (我是用金蘭的薄鹽醬油，我想一般的醬油應該也可以) 6.蒜頭數瓣作法： 1.前一天其實我有先把五花肉醃過，但不知道這個步驟到底是不是必要因為其實我只是太擔心會失敗所以才先醃過怕不入味就把肉泡在醬油裡，切幾片蒜頭泡著冰在冰箱裡即可 2.倒一點點油跟砂糖炒到溶化為止(用要滷肉的鍋子直接炒就可以了) 3.等到砂糖溶化了，這時就可以倒入醬油(但請特別小心因為裡面有油，醬油倒下去的時候會噴>"<) 4.接著倒入水，看你想要多少滷汁就放多少水，跟醬油的比例大概是水:醬油=3:1 5.剝幾片蒜頭不用拍，丟下去就好了(因為到最後蒜頭就會溶進去了) 6.先把整鍋煮到滾，滾了之後轉到燉煮蓋上蓋子(後來我是又把它轉到保溫，其實還是小小的一直在滾) -我用的爐具是黑晶爐 7.然後因為要等待~所以就去睡午覺=.=(上完一個早班又要做菜特別疲勞) 睡了三小時就在家裏充滿了滷肉香起床，男友也剛好下班，就得到了他讚不絕口的滷肉~~~ 因為內容物還挺多的，還可以順便做明天的便當(加炒個高麗菜即完成) 相當容易，大家可以輕鬆試試看^_____^ -- 嘿....這就是我啦... http://www.wretch.cc/album/meteling -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.161.244 ※ 編輯: meteling 來自: 114.37.161.244 (04/13 12:32) ※ 編輯: meteling 來自: 114.37.178.216 (04/13 20:10)