[食譜] 偽西班牙蛋捲～馬鈴薯培根鹹派

看板cookclub (烹飪DIY)作者sashababie (Sasha)時間15年前 (2011/04/13 21:35)推噓1(1推 0噓 0→)

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blog有音樂唷:http://sashababie.pixnet.net/blog/post/28945603 http://pic.pimg.tw/sashababie/6451ebc96246ace95396ce32b41b6243_n.jpg

自從有次吃過同學做的美味西班牙蛋捲後，就對馬鈴薯鬆香加上蛋香的口味著迷，可是家裡沒有小型的平底鍋也一直沒有添購，用一般的鍋子做起來會太大，索性做了個馬鈴薯風味的鹹派來解解饞 XDDD 意外地發現，用了馬鈴薯口感清爽多了，很適合怕鹹派過於油膩的人！材料：九吋塔皮　一個馬鈴薯（中型）　一個培根　100g 蛋　二顆鮮奶油　120ml 牛奶　100ml 艾曼塔起司　50g 義大利芹　1 tsp 鹽　少許胡椒　少許做法：塔皮中央放入 baking beans 180°C 盲烤 10mins 後，取出 beans 再烤五分鐘後放涼備用。烤箱預熱至 170°C。馬鈴薯切 0.5cm 薄片，一片片不交疊地疊在紙巾上吸乾水分，才不會出水影響鹹派口感。培根切一公分條狀，小火煎至熟即可，不需焦黃酥脆，取出瀝乾油份備用。蛋、鮮奶油、牛奶攪拌均勻，稍微調味後過濾濾掉成塊的蛋清。將馬鈴薯和培根層疊入塔皮裡，淋上蛋奶液，最上層灑上刨絲的艾曼塔和些許義大利芹，烤約 35-40 mins 即可取出。可以趁熱吃，不過從烤箱取出後還是放置個 10-15 mins 比較不會切開就散掉。 http://pic.pimg.tw/sashababie/5dde97f67542eb7570dab3add37357d2_n.jpg

剛好疊了二層，馬鈴薯要切得薄點較易熟，才會不會起司烤焦了馬鈴薯還是脆的 XD http://pic.pimg.tw/sashababie/dce98c7fffcb9e50063be2845ebd94eb_n.jpg

比起需要用到 250ml 鮮奶油的 quiche lorraine，這款清爽多了！艾曼塔也本來就是比較淡口味的起司，整體是非常淡雅不油膩的。 http://pic.pimg.tw/sashababie/ede7cedfc20dfbd34140eecdcf48f933_n.jpg

搭配點蔬果，就可以是輕食午餐或是下午茶囉！ http://pic.pimg.tw/sashababie/54b305d585e88e8b24f88cae974ece92_n.jpg

配上西班牙小菜橄欖陳年酒醋炒磨菇，說服自己正在吃美味的西班牙蛋餅 >///< -- http://sashababie.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.161.233.187