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[問題] 關於玉米...

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (kanna)時間15年前 (2011/04/14 22:17), 編輯推噓12(12推 0噓 39→)
留言51則, 10人參與, 最新討論串1/1
想問一個可能非常非常基本的白痴問題... 就是想知道一般關東煮用的玉米(較鮮豔的黃)和 路邊有的時候會賣的那種比較鹹的玉米(顏色較淡)有什麼差別? 想詢問這兩種的品種和名稱 謝謝解答~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.127.58.237
推
04/14 22:23, , 1F
0.0/我知道~~關東煮那個叫甜玉米 顏色較淡那個叫.......
04/14 22:23, 1F
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04/14 22:24, , 2F
不知道....XDD
04/14 22:24, 2F
推
04/14 22:28, , 3F
白玉米比較耐嚼(我不愛但我妹很愛),甜玉米較甜(廢話)
04/14 22:28, 3F
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04/14 22:28, , 4F
我爸則是說甜玉米以前沒人吃,都是拿來餵豬的......orz
04/14 22:28, 4F
推
04/14 22:37, , 5F
其實白玉米抹鹽後比甜玉米甜很多......白玉米超棒!!
04/14 22:37, 5F
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04/14 22:40, , 6F
最粗的分法應該就是糯玉米、甜玉米?真要細分的話就要
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04/14 22:42, , 7F
從個別品種來分了 嗯 叫甜玉米也不太對 總之 用個別品
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04/14 22:45, , 8F
種分比較好 像白糯玉米裡的玉美珍還不錯 相對比較嫩
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推
04/14 22:46, , 9F
我家跟m大一樣 糯米玉米 甜玉米~~老一輩的覺得糯米玉米
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04/14 22:47, , 10F
比較Q 比較好吃 老家會特地種一些來解饞
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04/14 22:47, , 11F
反而年輕人愛吃的甜玉米 會被嫌棄..因為不香、不Q 沒口感
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04/14 22:47, , 12F
的玉米裡真滋蜜 雙色水果玉米 X珍系列等等都不錯
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04/14 22:48, , 13F
玉米很多品種啊...
04/14 22:48, 13F
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04/14 22:49, , 14F
糯玉米種得好的話 也是可以軟Q甜香且不乾 超甜玉米系
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04/14 22:49, , 15F
列雖然甜又多汁 但有時真的會甜到吃完一根就膩了XDD
04/14 22:49, 15F
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04/14 22:51, , 16F
玉米甜不甜跟品種還有採收時間和保存方式都有很大關係
04/14 22:51, 16F
推
04/14 22:52, , 17F
提外話~~最近玉米很便宜..一根10元 於是原本買玉米粒罐頭
04/14 22:52, 17F
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04/14 22:53, , 18F
的習慣 改成吃新鮮的玉米(自己切粒) 居然被嫌棄不好吃 =.=
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04/14 22:54, , 19F
才發覺男人的嘴已經被食品加工業慣壞了 =.=
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04/14 22:56, , 20F
現在逼迫他回來適應新鮮的甜玉米 XDDD 不過相對於罐頭
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04/14 22:56, , 21F
新鮮的玉米要煮久一點 才不會有生生的味道 ^^
04/14 22:56, 21F
推
04/14 23:05, , 22F
QQ所以我是老人家囉......人家不依啦(打滾
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04/14 23:41, , 23F
甜玉米農藥非常多
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04/14 23:41, , 24F
因為果實形狀擋不住玉米螟
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推
04/14 23:43, , 25F
不曉得有板友吃過單一支玉米的玉米粒就有五顏六色的?
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04/14 23:44, , 26F
以前鄉下家裡自己有種 本來以為是很平常的玉米 後來才
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發現外面應該幾乎沒這種品種的玉米
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04/14 23:48, , 28F
糯玉米就有白紫混色的
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04/14 23:48, , 29F
安地斯山區更古老的品種有更多顏色:P
04/14 23:48, 29F
推
04/14 23:49, , 30F
0.0/ 也是家裡種的 那個彩色的看起來...好像蛀牙...
04/14 23:49, 30F
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04/14 23:50, , 31F
不過這種的最好吃XD 會太老就是
04/14 23:50, 31F
推
04/15 00:00, , 32F
不只是兩種顏色喔 的確是彩色的沒錯 但吃起來算軟Q不會老
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以台灣人一窩蜂 愛趕熱鬧的習性 不曉得為何沒有成為商機
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04/15 00:06, , 34F
黃白雙色玉米已經是我的極限了XD 我覺得紫白糯光看就
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04/15 00:06, , 35F
好倒胃口啊>"< 我家的玉米也是自災無農藥,吃得很安心~
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04/15 00:32, , 36F
因為玉米的顏色好像是受到花粉的影響的
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04/15 00:33, , 37F
不太容易掌握，而且那種傳統品種通常產量比較低
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所以願意種的人比較少
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推
04/15 14:30, , 39F
關於農藥 我可以補充說明一下 來源是農夫爺爺和57健康同學會
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04/15 14:31, , 40F
像玉米這種根莖類 大多使用系統性農藥 在玉米還沒長大之際
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04/15 14:32, , 41F
爺爺就必須把農藥藥劑塞入玉米心(那時候還軟軟的)
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農藥會隨著玉米長大而代謝掉 如果劑量控制不好 造成農藥過多
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04/15 14:35, , 43F
不要吃玉米心 因為我喜歡吸玉米心的湯汁..XD
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^爺爺特地交代我
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後來看57健康同學會 又得知 玉米最好不要整根下去煮
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04/15 14:38, , 46F
有可能煮出一鍋農藥玉米湯..特地拿玉米來熬湯頭的 其實
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04/15 14:39, , 47F
有點健康風險~~~於是乎 我現在都切粒食用 參考一下吧 ^^
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推
04/15 14:45, , 48F
想知道哪邊買得到白玉米阿?我超愛吃這個>"<
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04/15 14:45, , 49F
上次去天元宮~有熟沒熟一律賣20塊囧
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04/15 15:16, , 50F
顏色(紫白)是基因的關係，跟貓皮毛的顏色控制一樣
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推
04/15 21:00, , 51F
玉米品種不同的關係，內含的澱粉不同吃起來口感也不同。
04/15 21:00, 51F
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