[食譜] 咖啡巧克力慕斯蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者Smallmur (Miaooo!!!!)時間15年前 (2011/04/15 23:50)推噓0(0推 0噓 0→)

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第一次做蛋糕就上手! 每天逛到蛋糕食譜總是因為沒有吉利丁而收手今天發現萬隆附近有食材行太興奮了，好多有趣的東西! 先鎖定好做的慕斯下手材料(成品4小杯): 蛋3顆糖一小匙鹽一小撮鮮奶油300g 吉利丁3片 72%巧克力一條巧克力海綿蛋糕1份巧克力馬卡龍5個咖啡粉一包藍莓果醬適量做法: 好不容易買齊了回家發現我沒有任何測量工具就只能憑感覺上陣了! 首先吉利丁泡軟備用巧克力細切後隔水加熱加熱的同時將鮮奶油打發呈濃稠的軟糊狀冰至冰箱備用將兩顆蛋黃一顆全蛋與糖鹽隔水加熱打發後加入吉利丁(2片) 與巧克力混合再加入打發的鮮奶油即可蛋糕抹上些微藍莓果醬填入慕斯再填入蛋糕再一層慕斯後剝開馬卡龍平舖在對角由於我打發的鮮奶油有剩故加入咖啡粉與吉利丁攪拌後覆蓋在最上層冰入冰箱4小時即可食用 http://img233.imageshack.us/i/photo1902.jpg/ (請忽略滴到外面的巧克力- -") http://img651.imageshack.us/i/photo1903.jpg/ 心得: 我是邊做邊google做法，最難的地方是把蛋黃打發，打到我手都抽筋了也沒有發的跡象，敗一台自動的也不是窮學生能做的事T^T 因為沒有量杯所以東西都是慢慢分次加，再看顏色判斷是否適量隔水加熱不能用隔熱性質太好的碗，不然外面水在滾裡面還是常溫很麻煩朋友說滿好吃的，就提供一點心得給大家做參考嘍:D -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.218.19 ※ 編輯: Smallmur 來自: 140.112.218.19 (04/15 23:54) ※ 編輯: Smallmur 來自: 140.112.218.19 (04/15 23:54)