[問題] 玉米濃湯變蛋花湯?
剛剛參考板上的玉米濃湯食譜做晚餐
先用奶油炒洋蔥 玉米 和火腿
加水煮一下後加牛奶 比例大概是半杯水半杯牛奶
然後加了一顆打散的蛋下去 剛開始看起來很濃 味道也不錯
加了一匙中筋麵粉勾芡 (手上只有這個:P
後來煮一陣子回來 就發現變蛋花湯了 蛋都凝結在一塊
湯也變的透明 不是乳白色
想請問 是我放蛋汁後煮太久 還是因為蛋太多了呢?
謝謝!
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