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[問題] 救救黃豆糙米飯!!

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (HAHA)時間15年前 (2011/04/17 22:16), 編輯推噓1(1推 0噓 6→)
留言7則, 4人參與, 最新討論串1/1
拜託救救我的糙米黃豆飯>< 到目前為止已經失敗不下五次了= = 每次煮出來的結果都一樣，"稠稠 濕濕"的 我想要煮的是正常的米飯，但結果出來既不是米也不是粥，而是半米半粥的狀態 我是要煮一杯米的量，黃豆和糙米的比例為1比2 事前會泡水，內鍋加入1.6杯的水，外鍋用8分滿的水 跳起來後會再讓飯悶個幾十分鐘，我是用大同電鍋煮的 請問問題到底出在哪呢？ 每次出來都失敗，害我吃也不是不吃也不是ˊˋ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.254.115.54
推
04/17 22:22, , 1F
內鍋水好像有點多,可能1.2杯就夠了吧?
04/17 22:22, 1F
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04/17 22:22, , 2F
因為你事先都泡過水了
04/17 22:22, 2F
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04/17 22:24, , 3F
你可以試試看先把黃豆泡脹後再加到米中，然後米：水=1:1，
04/17 22:24, 3F
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04/17 22:26, , 4F
如果悶更久還是粥狀,就是水太多,加1.5杯的水泡,然後直接煮
04/17 22:26, 4F
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04/17 22:27, , 5F
因為泡脹的黃豆本身就已吸飽水了，所以黃豆部分的水就不加
04/17 22:27, 5F
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04/17 22:27, , 6F
如果悶完水有變少 那就是水量OK,可以煮兩次,比較會收水
04/17 22:27, 6F
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04/18 13:40, , 7F
內鍋水太多了，水淹過米一公分就好啦
04/18 13:40, 7F
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