[心得] 有幸福感的紅茶義式脆餅biscotti

看板cookclub (烹飪DIY)作者flowercatpt (flower cat)時間15年前 (2011/04/18 02:13)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文版 http://ohalttv.pixnet.net/blog/post/33743180 烤箱裡飄逸著茶香、餅香一片片又硬又脆又香的biscotti 搭著茶或咖啡，還有外頭的滴滴雨聲有著春天幸福的感覺，那是餅出爐時的感覺材料：紅茶包2小包水35g(泡紅茶的) 無鹽奶油50g 糖粉70g 低粉150g 杏仁片50g 作法： 1.先將紅茶包裡的茶葉取出，泡在水裡 2.無鹽奶油室溫軟化後，加入糖粉攪拌均勻 3.分別加入低麵和紅茶(含茶葉)，稍作拌勻 4.加入杏仁片用手抓成勻麵團 5.將麵團整形厚為3cm的長塊狀 6.以上火、下火170度烘烤約20分鐘 7.將烤過的麵團放涼到不燙手後，切成片狀(很難切，會碎掉 ><) 8.再將切過的餅放入上火、下火160度烤箱烤25分烤到脆硬即可~ (烤的溫度及時間，還是建議視家裡的烤箱而定) 噹~第一輪出爐了~ 心得：感覺大麵團(還沒切)沒有烤的很熟，所以切的時候裡面還軟軟的不知道是不是因為這樣很難切??表面都碎掉 >< 所以沒有每片厚度都一樣，所以有些比較硬，有些就比較軟..... 不知道有沒有什麼方法，可以改善，讓麵團好切一點? 不過吃起來不錯吃，會有茶香在嘴巴裡散開下次來試試沒有加奶油的作法~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.143.19.147