[心得] 豆乳雞+糖醋黑輪里肌

看板cookclub (烹飪DIY)作者BMT1231 (迷思天國)時間15年前 (2011/04/18 10:40)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文無音樂網誌：http://www.wretch.cc/blog/bmt1231/17214240 在家樂福買了一大盒雞里肌，炒玩麻油雞肉炒飯之後，還剩下一堆... 冷藏的期限又快到了就決定來做豆乳雞啦 [豆乳雞] 材料：雞里肌(一般用雞胸肉好像較多) 醃料：豆腐乳+湯汁(一到兩塊看肉的量) 酒一點醬油(可省略) 白胡椒粉炸粉：地瓜粉脆酥粉 1.將肉切塊，加入醃料拌勻，醃約4小時 2.將地瓜粉跟脆酥粉1:1的比例混合成乾粉(也有人用濕粉的，就加水跟蛋白混合) 3.將醃好的肉沾粉之後，稍微反潮一下 4.熱油鍋，約中火，可弄一點炸粉看油溫，有泡泡就可以炸囉!! 炸好的豆乳雞，非常香，咬下去會有濃濃的腐乳的香氣(我放兩塊是有點多了) 豆腐乳放太多可能會太鹹，要多注意~~ 但是這樣不用其它的調味料就好吃到不行了!! 吃不完的豆乳雞也不用煩惱唷!! 就用來做糖醋里肌吧！材料：黑輪三條切片豆乳雞少許罐頭鳳梨半罐切大塊紅黃甜椒各四分之一切大塊洋蔥少許切大丁調味：番茄醬兩大匙醬油一小匙鹽一小匙雞粉一小匙糖一大匙醋一大匙太白粉水少許 1.起油鍋，小火爆香洋蔥，加入紅黃椒炒香 2.加入黑輪跟豆乳雞拌炒，再加入鳳梨快炒 3.加入所有的調味料(調味料的比例要根據你的炒料多寡而定唷!) 4.最後加入一點太白粉水勾薄芡就完成啦~ 超入味的~黑輪這樣炒也很好吃欸... 酸酸甜甜的滋味很下飯，剩下的隔天還可以煮麵~哈哈!! 拿來煮科學麵好好吃唷！ -- 公主的弄臣 http://www.wretch.cc/blog/bmt1231 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.151.185 ※ 編輯: BMT1231 來自: 123.205.151.185 (04/18 10:46)