[食譜] 蘋果瓜瓜咖哩

看板cookclub (烹飪DIY)作者evaceshe (EVA)時間15年前 (2011/04/19 19:51)推噓0(0推 0噓 1→)

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咖哩真的是學生的好朋友，每次煮一鍋就可以吃好久:) 前幾天就一直有想煮咖哩的衝動，只是想不到能放些什麼料。今天就決定用地瓜+南瓜(瓜瓜)吧! ================ 網誌好讀版 : http://evaceshe.pixnet.net/blog/post/55516628 ================ 純文字欣賞版 : 大家一看到名稱一定想說 : 「什麼瓜瓜!? 苦瓜還小黃瓜?」 (我還胡瓜勒) 其實是南瓜跟地瓜咖哩真的很方便煮，像我們這種學生，煮一大鍋總可以吃上幾餐，省錢又好吃。為什麼會突然想用南瓜跟地瓜來煮咖哩呢? 是因為星期六去鹿谷的延途一直看到有人在賣南瓜，有大有小，可愛極了! 南瓜有豐富的維生素A，對女生男生都是很好的蔬果，地瓜充分的纖維更能清腸胃，真的是太健康了! 地瓜我則選用較Q的紅地瓜，如果用黃地瓜吃起來會比較鬆一些。而且今天買的蘋果好甜，帶點蜜味，單吃就好脆好好吃。(重點一顆才13塊!) 食譜來源 : EVA小發明準備食材 : 蘋果、紅地瓜、南瓜、洋蔥、紅蘿蔔、豬里肌、咖哩塊(註一) 先把地瓜、南瓜及紅蘿蔔切塊入電鍋蒸熟後取出備用(註二)，軟硬度都可以自行調整，我都會蒸到偏硬再加熱至軟。洋蔥切絲、蘋果切大塊、豬肉切塊備用取半顆的蘋果塊磨成蘋果泥備用起鍋後先將洋蔥炒香並略微透明再放入剛剛準備好的豬肉豬肉全都炒熟後，再把剛剛蒸熟的地瓜南瓜及紅蘿蔔加入拌炒再加入適量高湯再放入咖哩塊(咖哩塊很濃稠，所以一定要有耐心的拌開) 咖哩塊拌開後，再把剛剛磨好的蘋果泥加入，即可。營養簡單又美味的咖哩，大家都可以在家試試(下次也許可以來試試茄子XD) 當季的蔬果都是很好的選擇唷! 註一、因為我手邊的咖哩塊是微辣的爪哇咖哩，所以我才會添加蘋果增加甜度。如果買來的咖哩塊就已經是蘋果咖哩，其實就不一定需要加蘋果囉! 註二、蒸完地瓜南瓜紅蘿蔔的水，就是天然的蔬菜高湯，我都會直接加入咖哩。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.132.194.158