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[問題] 花生餡怎麼做?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ims)時間15年前 (2011/04/19 22:07), 編輯推噓1(1推 0噓 8→)
留言9則, 4人參與, 最新討論串1/1
爬文有看到 花生粉用豬油下去扮 可是用豬油半會有一股油味? 不知道有推荐的油嗎?(市面上輕易買到的,奶油牛油不考慮)感謝^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.126.123.70
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04/19 22:22, , 1F
做西點的shortening，Crisco 是美國最常見的牌子，台灣
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不知道叫什麼。看看 Costco 有沒有
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shortening是酥油或白油啊...
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精緻過得豬油是沒有味道的，為什麼不考慮奶油？
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而且你的花生餡是要用在哪呢？
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推
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補充一下 餡料的油份除了口感還要考慮外層的吸油性大小
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花生餡要包在麻糬裡 希望調出來不要太軟
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那也可以用花生醬去調吧，很多麻糬都是直接包花生粉啊
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感謝 J大 已經用白油調出了^^
04/20 17:07, 9F
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