[食譜] 物超所值的美味芝麻包

看板cookclub (烹飪DIY)作者kikimom (kikimom)時間15年前 (2011/04/20 06:48)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://www.wretch.cc/blog/gracehouse/8788245 頂泰豐是Grace全家每各月至少會造訪兩次左右的餐廳，舉凡小籠包、牛肉麵、排骨炒飯、紅油抄手還是雞湯等都是我們最常點的食材，尤其是飯後來顆芝麻包和芋泥包更是我們最愛的Ending~ 芝麻包做法簡單，非常適合在家DIY動手做，絕對能讓你花小錢也能得到物超所值的美味享受。芝麻包 (可以做10顆左右的芝麻包) 外皮所需的材料有：水105cc，酵母發粉2g，中筋麵粉200g，砂糖15g，沙拉油5g，枸杞數顆內餡所需的材料有：黑芝麻粉60g，無鹽奶油30g，糖粉30g 做法： 1.先將酵母放進溫開水裡攪拌溶解 2.將黑芝麻粉60g，無鹽奶油30g(要軟化)，糖粉30g放在一起用手把所有材料和在一起備用 3.在鋼盆中放入中筋麵粉200g，砂糖15g，沙拉油5g 將酵母水加進去先用湯匙混合到沒有液體用手將麵糰大概揉成一個麵糰再將麵糰放到桌面用手掌的力量揉成一個麵糰，然後讓麵糰鬆弛(休息)5~10分鐘將麵糰揉成長條型切成10個小麵糰將切口朝上整型成圓型用手壓一下再用橄麵棍橄成一張張中間厚周圍薄的面皮(記得桌面要灑上少許的中筋麵粉以防止沾黏) 將芝麻餡包進麵皮裡 4.用筷子在芝麻包中間壓出的一小洞，然後放上一顆枸杞點綴一下(也可以省略) 所有的芝麻包都包好後就放在蒸籠裡發酵30分鐘左右 5.等包子長大了就放進冷水鍋中以中火蒸13分鐘，關火後先不要開蓋，等1-2分鐘後再開蓋 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.22.54