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[問題] 螃蟹保存方法

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (邁向輕熟女，唉)時間15年前 (2011/04/20 10:56), 編輯推噓1(1推 0噓 10→)
留言11則, 4人參與, 最新討論串1/1
今天早上同事拿了一包新鮮的螃蟹給我 他是跟我說叫我先放冷藏晚上清蒸就好 可是我必須等到明天才能拿到朋友家煮(朋友家才有電鍋) 那請問我今天要先放冷藏還是冷凍呢? 謝謝了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.32.136.218
推
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如果是活蟹 先從兩隻眼睛中間差一根筷子進去 等五分鐘
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後再把殼剝開 清除腮的部位 然後丟到熱的乾鍋裡嗆入米
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酒(大概到螃蟹的一半高度) 蓋上鍋蓋中火燒到米酒乾掉就
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OK了 螃蟹腐敗的很快 先煮好再保存比較好 我家以前做漁
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塭 我爸都這樣煮螃蟹
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可是我的狀況是家裡沒有烹煮工具，所以才要等到明天才能
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處理，所以想請問的是直接保存的方法
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先清洗好冰冷凍，螃蟹很容易壞掉
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生蟹不能放冷凍除非你想吃螃蟹糊~
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如果是活蟹就整包丟冷藏一晚上應該還OK~
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如果是死蟹，就看隔天要煮的時候有沒有瓦斯味?沒有就還好
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