[食譜] 夏日開胃小菜-廣東泡菜 (酸果)
圖文版
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天氣逐漸變熱了
來做個清爽的開胃小菜吧！
本次材料有
紅、白蘿蔔各一條 小黃瓜兩條 分量隨自己喜好增減
醃料內容則是 糖 白醋 開水 比例是 1：1：1
原則上是只有白蘿蔔特別需要抓鹽脫水
可是因為我不喜歡菜腥味 所以以上材料我都有抓鹽脫水
時間大約是 白蘿蔔一晚 紅蘿蔔20～30分鐘 小黃瓜10～15分鐘
大約醃2~3天之後就很入味了
現在醃 假日吃剛剛好!!
小提醒
1.白蘿蔔的皮一定要削夠厚 千萬不要省
不然醃起來會不好吃
2.我自己覺得要在醃料水裡再加一點鹽會比較好吃
不過加的份量要看你材料抓鹽脫水後有多鹹來決定
3.如果怕白醋的味道很嗆的話
可以在醃料水裡加一顆話梅 這樣吃起來就會溫和很多囉!
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