[食譜] 棉花巧克起士蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者stevenduke (老吳)時間15年前 (2011/04/21 15:31)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌圖文版:http://otomenkitchen.pixnet.net/blog/post/29482692 I like marshmallow. 尤其是加熱後會有一股特殊的焦香味。小時候在加州露營的時候在路邊撿樹枝，串起來用營火來烤，夾起上巧克力和消化餅，此甜點稱為smores。甜膩膩的非常好吃。最近碰到朋友生日就以此當作我的心意。所需材料: 起士蛋糕體: 奶油起士 cream cheese---500g 糖 sugar---50g (嗜甜者可以加更多更爽) 棉花糖 marshmallow---300g 白巧克力 white chocolate---200g 牛奶 milk---100g 餅乾底(因為我很愛吃餅乾底所以我就做了大量): 低筋麵粉flour---200g 無鹽奶油unsalted butter---100g 糖sugar---50g 鹽salt---2g (也就是一小搓一小搓) 蛋黃egg yolk---2顆製作方法: 餅乾底製作方法: 1. 將麵粉，糖，鹽，奶油用手搓揉，弄成粗的顆粒 2. 將顆粒狀的奶油顆粒加入蛋黃，繼續搓揉成光滑狀後，用保鮮膜或塑膠袋包起放入冰箱冷藏一小時 3. 冰完之後拿出來弄平放入烤模當中鋪平進烤箱以190度c考二十分鐘 4. 出爐後放涼備用蛋糕體製作方法: 1. 將奶油起司加入糖放入攪拌機中打成漂亮的羽毛狀 2. 將牛奶，棉花糖，白巧克力放入大鍋中小火融化(請注意要不斷攪拌要不然會燒焦，我一開始的鍋子發現太小了後來換大的) 3. 將棉花糖溶液取出三分之一拌入打發的奶油起司中，再將奶油起司糊倒回原本的棉花糖溶液中。 4. 將最終的溶液倒入剛剛的有餅乾底的蛋糕模當中，待涼之後放進冰下冷藏一個晚上(少說來個八小時) 5. 冰完之後脫模，切食即可食用(你如果喜歡用湯匙直接挖也是可以) -- 乙男的玩味廚房 http://otomenkitchen.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.87.159.71