[問題] 問一道喜宴菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (YELLOW)時間15年前 (2011/04/21 19:42), 編輯推噓1(103)
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想問一道才喜宴吃到的菜,最近參加的兩次喜宴都有出現 有勾芡,內容有香菇+海參+魯豬肉 主要是想問魯豬肉是哪的部位的肉? 感覺油花很多 入口即化 又不會太肥 家人說是嘴邊肉 不過後來自己買回來滷又不像... 不知道有人知道那是哪部位的肉嗎? 先謝謝了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.165.8

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應該是梅花肉
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是一粒一粒約一個指頭大小嗎? 如果是, 應該是 "虎掌"
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"虎掌"就是豬的膝蓋部位, 切塊油炸逼油, 常當餐廳配料~
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04/21 21:50, , 4F
看一下圖片+說明 應該是虎掌沒錯 感謝~
04/21 21:50, 4F
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