[食譜] 我的手作料理--照燒柳葉魚
看板cookclub (烹飪DIY)作者littletonta (想要參加聯誼請找我喔^^)時間15年前 (2011/04/21 23:00)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串1/1
我的手作料理:http://www.wretch.cc/blog/momopan18/25879128
照燒是日式的,它可以延伸許多料理,鹹中帶有酸酸甜甜的滋味,
不管大人小孩都喜歡,這種醬汁的主要靈魂就是味霖,又稱做米霖
是一種日式調味品,把他加上醬油,清酒調製而成的就是好吃的照燒醬.
柳葉魚超難侍候的用煎的很容易扒鍋,肚子大大的一不小心就蹦開,
洗乾淨後用紙巾稍擦拭,再抓一點乾麵粉,入鍋炸至焦焦的,撈出來瀝油,
鍋子清乾淨倒入醬汁燒開,炸好的魚倒進去拌炒至汁收乾,
最後灑上白芝麻盛盤,冷的熱的一樣美味,再酌上一杯清酒,幸福啊!!!!
柳葉魚半斤
照燒醬 醬油1大匙 味霖2大匙 清酒或米酒3大匙
熟芝麻少許
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