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[問題] 地瓜煮不熟很硬怎麼辦

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (去吧！貓咪)時間15年前 (2011/04/22 19:07), 編輯推噓2(2推 0噓 14→)
留言16則, 6人參與, 最新討論串1/1
大家好: 　　　　　謝謝各位的指導 我有一袋地瓜放得有點久了,我拿１顆切開３段，放在小內鍋用電鍋蒸． 　　　　　蒸了快３０分，都不熟很硬，像紅蘿蔔，後來我又再蒸第２次． 　　　　　還是很硬 　　　　　請問 　　　　　１．蒸不熟的地瓜要怎麼救？ 　　　　　２．地瓜放久了，要怎麼看地瓜有沒有壞掉？ 　　　　　３．一開始挑地瓜時，要怎麼挑？大賣場賣的一袋地瓜是不是比較不好吃？ 　　　　　４．地瓜要怎麼烹飪才會甜鬆好吃？ 　　　　　　　我是要減肥用的 　　　　　５．什麼品種比較好吃？紫色是不是比黃色好吃？ 　　　　　　謝謝各位 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.235.212.116 ※ 編輯: gypiq 來自: 111.235.212.116 (04/22 19:09)
推
04/22 19:20, , 1F
我都切片用煎的 一下就熟了 地瓜我喜歡買紅肉的
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我喜歡買黃色偏白肉的
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多放水再蒸一次，或是檢查看看是不是用到隔熱碗了
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我用煮的,15分就熟了,小地瓜
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地瓜蠻難壞的，除非發霉不能吃以外，發芽長出葉子也可吃
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只是口感比較沒有那麼好而已
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地瓜挑的時候，儘量挑形狀完整的，沒有傷痕或是蟲咬等坑洞
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我也會挑形狀比較平整沒有彎曲的，比較好削皮
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紅色偏濕軟、黃色比較乾鬆，紫色則好像是芋頭番薯，比較Q?
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最近有新品種的白色的，煮熟後也是黃色，好吃的要慎選店家
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至於哪一種比較好吃，我覺得個人差異很大，
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看你喜歡吃那種的吧
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地瓜本身就很有很多甜份了，單靠這個減肥絕對不是正途
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營養均衡少量多餐多運動才是正道
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推
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你是不是最底下的電鍋架子沒拿起來?
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04/22 23:55, , 16F
直接加些水用煮的....然後再把水倒掉就行了
04/22 23:55, 16F
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