[問題] 怎麼處理超油的炒麵?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (喵)時間15年前 (2011/04/22 19:53), 編輯推噓3(305)
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我剛剛買了一份羊肉炒麵(羊肉、空心菜、蒜頭跟油麵) 這份羊肉炒麵油到我倒了不少油出來, 紙盒裡還泛著黃黃的油光 味道除了濃濃的味素味 連羊肉的香都微弱… 難吃到我只吃了1/3就吃不下了 囧 請問該怎麼再加工處理,讓它變得好吃點呢? 除了加湯煮成湯麵以外?謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.25.65.212

04/22 19:54, , 1F
硬著頭皮吃完,下次不要再光顧同一家就好
04/22 19:54, 1F

04/22 19:59, , 2F
用很熱的熱水下去過油~就是要入口前先"燙一下"會好很多
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04/22 22:08, , 3F
都一堆味素了何必捨不得丟呢
04/22 22:08, 3F

04/22 23:03, , 4F
把油瀝出來以後再多丟菜下去炒..先把菜放到熱鍋上再放麵
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04/22 23:04, , 5F
如果麵很乾可以加一點高湯下去蓋上蓋蒸麵很軟就直接翻炒..
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如果用高湯蒸的方式.. 再翻炒油會有些乳化看起來比較不油
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04/22 23:05, , 7F
不過這只是心裡好過一點..油的量一樣多..
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04/23 11:10, , 8F
再加一些料下去~_~
04/23 11:10, 8F
文章代碼(AID): #1DiMmq3L (cookclub)
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