[食譜] 簡單快速的美味～番茄海鮮義大利麵
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青醬、白醬、紅醬裡頭我最愛的就是紅醬，番茄的鮮甜滋味特別迷人又不易膩，
而且是三款裡頭熱量最低的（清炒如白酒蛤蜊不算）一人份才 500 卡左右又可
以吃得很飽，天氣一暖捨棄了肥茲茲的焗烤類就是想吃這個
材料（三人份）：
*番茄醬汁 1.5 杯（約 270-300ml）
牛番茄（去皮切丁） 一大顆
洋蔥（切細丁） 1/4 顆
大蒜（剁碎） 一瓣
橄欖油 2 Tbsp
蝦仁 15 隻
透抽 2 條
淡菜 6 個
spaghetti 240g（一人份 80g，可隨個人食量增減）
義大利芹 少許
*番茄醬汁：用少許橄欖油冷油下一瓣剁碎的大蒜，油熱了但大蒜只有微微爆香
尚未變色前加入一罐罐裝番茄丁或是番茄汁（約 400-450g），煮開後轉中小火
濃縮至原來的 2/3 份量，用少許鹽調味就可以放旁備用。
這個拿來當 pizza 番茄醬也很好吃，這是我習慣用的番茄醬汁，味道很好很鮮
甜，而且因為是玻璃罐裝的沒有罐頭味。
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左邊 MUTTI 常常在百貨超市都有特價，一瓶 $90 左右，右邊是 De Cecco 的。
做法：
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需要準備的料就這些（淡菜沒入鏡 XD）真的超輕鬆。
燒開一大鍋熱水，加鹽，煮義大利麵，可以比標示時間少煮個半至一分鐘，因
煮好要和料稍拌炒。
大平底鍋加入橄欖油，放入洋蔥與大蒜，小火炒至洋蔥呈半透明狀，轉中火加
入海鮮們拌炒，蝦仁和透抽變色後就可以加入新鮮番茄丁，滾後再加入番茄醬汁
，稍翻炒後加入煮好的麵條，全部拌勻稍微收乾即可盛盤。
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義大利芹灑上去增添點清新的氣味，海鮮不要炒太久，保有鮮甜的口感超爽口！
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我覺得義大利麵最忌諱太濕、湯湯水水的，所以才要事先將醬汁煮至收乾，味道
濃郁之外也比較不怕水份太多。
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很喜歡淡菜所以做這樣的搭配，其他如蛤蜊海瓜子、干貝、蟹肉，甚至是白肉魚
都可以考慮入菜，不拘泥很隨興的而且永遠都很好吃！
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