[心得] 煎鬆餅的小心得

看板cookclub (烹飪DIY)作者GoodYY (YY)時間15年前 (2011/04/24 13:55)推噓1(1推 0噓 5→)

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買了超市上常見到的鬆餅麵粉包裡面已有廠商配好比例的發粉及麵粉通常一個包裝袋是有四小包在裡面看品牌不同內含小包的量也不同配方比例也不同根據調理方法與時間當然口感也差許多所以挑自己喜歡的口感的品牌的麵粉包是粉重要的呢 <<同樣的麵粉包也可以拿來做雞蛋糕用>> 鬆餅料理起來真的非常簡單很適合愛吃甜食的懶人做的料理買來的麵粉包內附的小包只要以兩顆蛋搭配就夠了大約可以煎出四到五張小平底鍋大小的鬆餅 (15cm*15cm ~ 20cm*20cm) 夠一個女生一餐加下午茶的份量調理方式: 包裝內的小麵粉包整包倒入碗公中打入兩顆蛋灑上2小匙糖半小匙鹽喜歡重口味的人自己再加量然後就努力地攪勻吧大約攪個5分鐘就夠嘍下鍋前先熱鍋用不沾鍋的朋友就不用下油不是用不沾鍋的朋友請一面鬆餅就下一大匙油因為鬆餅挺會吸油的且容易燒焦不得不用多點油下麵粉泥後馬上拿起鍋子轉讓餅變大麵粉泥分布變勻一點然後再放下火爐以最小火煎看各人口感來決定煎的時間但每張餅每一面不得煎超過20秒否則必燒焦它真的很容易燒焦有煎到的部分只要超過10秒必定有熟甚至可能會燒焦放心不會吃到沒熟的地方除非該部分太厚超過2.5~3公分否則就是該部分懸空沒跟鍋子接觸到調理好後可以用盤子裝陳淋上生奶油或起司或蜂蜜都還不錯吃以上是小小我的心得祝大家吃得美味吃的健康嘍 ^_^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.125.52