[食譜] 鮮菇蒸雞球

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間15年前 (2011/04/25 16:54)推噓1(1推 0噓 1→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/56308510 簡單圖文網誌版這也是安琪老師的食譜很常吃雞肉，但用蒸的卻很少吃到。加上我又愛菇類，所以看到這食譜時就想試試看材料: - 蔥2根 - 薑片2-3片 - 去骨雞腿排兩片(喜歡吃雞胸的也可用雞胸肉) - 新鮮香菇數朵 (看個人喜愛程度) - 辣椒一根(這是選擇性的，不嗜辣者可略過) 醃雞料: - 醬油 - 白胡椒粉 - 糖 - 米酒 - 太白粉醃菇料: - 鹽 - 白胡椒粉 - 香油做法: - 雞腿切成一口大小備用 - 蔥切長段備用 - 辣椒切片備用 - 雞腿塊加入醬油、白胡椒粉、糖、米酒、、太白粉、蔥段與薑片醃約20分鐘趁醃雞腿的時間: - 香菇去蒂，切成跟雞腿塊大小差不多備用 (小的切半或是不切都可，大的話就切半或切1/4) - 準備好的香菇加鹽、胡椒粉與一點點香油醃一下 - 取一有點深度的盤子，將醃好的香菇鋪底 (我是直接拿盤子醃香菇，這樣可以省洗一個盤子呵) - 上面再鋪上醃好的雞腿塊 - 撒上辣椒片 - 大同電鍋外鍋放一杯水 - 入鍋蒸到開關跳起即可 PS: 我這次連蔥薑都一起進去蒸，我覺得味道有點被搶掉，所以如果沒那麼愛蔥薑味道的人可以醃好後就先挑起，不用一起入鍋蒸。但我朋友們都覺得一起蒸味道OK，因此就看個人喜好囉~ -- 隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.251.94.226