[食譜] 吃不膩的芋頭鮮奶饅頭
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自從小P每天去上托兒所之後，跟她相處的時間一下子減少了很多～
每天等她5點左右回到家，吃完飯後，我就會拉著小P一起進廚房玩麵糰，
饅頭的做法很簡單，又不容易失敗，很適合和小朋友一起動手作，我們也同時享受了親子
同樂的趣味。
芋頭饅頭 (7個左右)
所需的材料：芋頭100g，水130cc，酵母發粉2.5g，中筋麵粉250g，砂糖30g，沙拉油3g
做法：
1.將芋頭切成細條狀，放進電鍋用外鍋一杯的水量蒸熟，蒸好時可以趁熱灑上份量外的少
許砂糖，讓芋頭的香味更明顯
將酵母加入溫牛奶裡攪拌一下
將酵母水加進放入中筋麵粉250g，砂糖30g，沙拉油3g的鋼盆裡
先用攪拌棒或湯匙混合到沒有液體
再將麵糰放到桌面用手掌的力量揉成一個光滑麵糰，然後讓麵糰鬆弛(休息)5分鐘後再整
形
2.將麵糰橄成一個長方形
然後再折成三折
再橄成長方形
3.鋪上蒸好已經放涼的芋頭絲
將麵糰盡量緊緊的捲起來，捲成條狀後就用雙手將長條麵糰搓勻再切成適當的大小
放在鋪有烘培紙的蒸籠裡，蓋上蒸籠蓋進行發酵30分鐘
這是發酵好的麵糰
等麵糰長大了就放進熱水沸騰的水鍋中以中火蒸12分鐘
蒸好前5分鐘，記得用筷子將蒸籠蓋或鍋蓋撐開一個小洞，時間到就關火，筷子不要拿掉
，悶7分鐘後再把蒸籠移出蒸鍋等3分鐘後再開蓋(這樣讓饅頭慢慢降溫，饅頭才不會回縮
喔！
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