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[問題] 電爐烤肉總是燒焦

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (YOU HAVE I HAVE)時間15年前 (2011/04/26 21:31), 編輯推噓7(7推 0噓 10→)
留言17則, 5人參與, 最新討論串1/1
Hi,大家好 小弟最近買了 象印EA-BBF10的 燒烤組 http://www.stand.com.tw/showroom/view.php?C=5263002 但是 自己調了烤肉醬之後(還是偷偷看板上的文章^^) 放上去烤 但過程中 遭到極大的挫折>_<" 在此請教大家 我是把豬五花 沾了 烤肉醬之後 一片片 放上去烤 肉是很快熟沒錯 但是烤盤上 都會有燒焦的醬汁 也就是說 整個烤盤 慢慢的都被 焦黑的醬汁佔領 然後整個烤盤都是 黑色的焦碳粉 根本沒辦法烤下去 囧~~ ==> 當時的機器設定溫度是在240度 請問 1.我先沾烤肉醬 再放上去烤 應該沒問題吧 2.所以 是我溫度太高了嗎 , 那應該多少度比較ok 呢？ 3.還是說 要先在烤盤上抹點黃奶油嗎？ 4.有大大用過這組電烤爐 願意分享一下經驗嗎XD 最後 這種烤盤 清洗的時候 怎麼做比較好呢 我等烤盤放置30分鐘後 到常溫下 用 洗潔劑 菜瓜布 輕輕的把油汙洗掉 這樣 ok嗎？ 還是有其他好方法呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.126.32.170
推
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溫度太高沒錯@@" 肉也容易老吧?
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04/26 21:59, , 2F
部是溫度太高的問題 是醬汁 有醬汁就會燒焦
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推
04/26 22:14, , 3F
醬汁本來就會比較容易燒焦，烤肉也是要常換網子啊
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04/26 22:26, , 4F
可是肉醃過放上去 看來醬汁是沒法避免...那 囧了
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還是說 我肉先 上去弄熟 再沾醬 但這樣似乎肉不會入味
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推
04/26 22:27, , 6F
問題在溫度 低溫就好
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五花肉大概120度就夠了
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GOOD~ 感謝 小弟我再去試試看 有結果再回報給大家^^肛溫
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04/26 22:29, , 9F
那請問 清洗方面 這樣ok嗎？
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推
04/26 22:30, , 10F
應該ok吧 看你的網頁也說能水洗@@ 我沒用過不敢肯定
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推
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推3樓...醬汁一乾=焦
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推
04/26 22:43, , 12F
醬汁其實可以加少量的水 或是用酒
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讓肉熟時 水份也剛好收緊 有一點焦的狀況最好
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那請教一下 如果肉本身有醃過 醬汁免不了
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那我烤之前 灑點水 應該還行吧
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感謝大家的教學～～～ 謝
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推
04/26 22:52, , 17F
如果覺得這樣比較好控制爐面溫度 是ok的
04/26 22:52, 17F
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