[食譜] 幸運籤餅 fortune cookies

看板cookclub (烹飪DIY)作者Agneta (期待豔陽天)時間15年前 (2011/04/27 00:19)推噓3(3推 0噓 6→)

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http://agneta.pixnet.net/blog/post/26876404 看過電影辣媽辣妹(Freaky Friday)嗎？裡面的媽媽跟女兒因為幸運籤餅而交換了身體，很有趣的題材~ 如果有多的蛋白，也可以試試看幸運籤餅喔！幸運籤餅 Fortune Cookies 大概可作25個 <材料> 蛋白 4 個糖 125 g 低粉 100 g 奶油 60 g (融化) 香草精 1 t 椰子粉適量 <作法> 1. 蛋白加糖打至濕性發泡(不要打過發)，篩入低粉攪拌均勻。 2. 將已經融化放涼的奶油慢慢加入作法1攪拌，最後滴上香草精混合均勻。 3. 在烤盤布上用湯匙挖一匙麵糊滴落，用湯匙的背面把麵糊鋪平成圓形，直徑大約10公分。 4. 椰子粉灑在麵糊表面。 5. 160度C烤6分鐘，或是到周圍呈現金褐色就出爐。 6. 出爐後馬上將薄片剷起，反過來(接觸烤盤布的面朝上)，放進一張小紙條，上下捏起像是包水餃，然後提起至杯子旁，利用杯緣將薄片壓出凹痕。心得： * 做幸運籤餅，首先要準備好要放進去的那些小籤紙啦，網路上很容易查到這些專門給幸運籤餅的短短字語，可以google "fortune cookies says" 就可找到不少網站。 * 使用扁平物(ex. 抹刀、鐵尺) 比較方便將薄片從烤盤布分離。 * 薄片會很迅速地硬化，所以一次最好只烤兩片，操作上比較順利。 * 要有手指會很燙的心理準備...... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.14.155