[問題] 請問蝦子吃起來粉粉的&過敏?已刪文
知道板上有水產高手
也麻煩知道的大大教我
我之前買了特價的冷凍白蝦
自己剝了蝦仁
但是炒出來的肉吃起來粉粉的
想知道這是白蝦的品種特性嗎?
還是因為是冷凍貨
其中有混到一隻草蝦
吃起來就比較不會粉粉的口感
另外就是關於過敏
我吃蝦子常過敏
症狀是嘴巴內會癢(只有這樣)
我到現在搞不太懂是否跟鮮度有關
因為吃生魚片的牡丹蝦&甜蝦都不會癢
但是吃著名日本料理店"肥前屋"的天婦羅
他用的是明蝦，一定癢
(當然也許其實是因為店家用冷凍貨鮮度不夠)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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