[問題] 蒟蒻冰過?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (uyz)時間15年前 (2011/04/30 18:49), 編輯推噓1(101)
留言2則, 2人參與, 最新討論串1/1
蒟蒻是個好東西, 吃起來QQ的, 會飽熱量又低, 是減肥好幫手。 不管是火鍋或炒東西的加料, 都是不錯的選擇。 但有天偶...豬頭去大賣場買完後, 將蒟蒻丟進冷凍櫃裡冰了起來, 過了好幾天,要吃時才發現。 那時就把蒟蒻退冰,重新煮過, 煮完了要大快朵頤時, 一咬下,ㄚ....$^*)*_)((*&^&^^(*().... 蒟蒻的口感怎變的跟塑膠一樣, 咬也咬不斷。 請問各位大大有人知道那是怎一回事呢? 為何蒟蒻冰過後,口感怎會差那麼多ㄟ? 冷藏--> QQQQ的 好吃 冷凍--> 塑膠的 不能吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.137.173.204

04/30 20:58, , 1F
不能冷凍 會破壞蒟蒻結構 所以會失去彈性
04/30 20:58, 1F

04/30 21:25, , 2F
不能冷凍啊,會變成像凍豆腐那樣
04/30 21:25, 2F
文章代碼(AID): #1Dk-aSRs (cookclub)
文章代碼(AID): #1Dk-aSRs (cookclub)