[食譜] 涼夏淺漬小黃瓜

看板cookclub (烹飪DIY)作者kaymeimei (小凱)時間15年前 (2011/04/29 10:27)推噓2(2推 0噓 0→)

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【網誌圖文好讀版】http://kaymeimei.pixnet.net/blog/post/33822000 夏日炎炎，飯桌上一定要有這樣涼爽的酸甜漬物，這組Rosle切片刨絲組是去年週年慶用禮卷換來的，一共有三組鋼刀可以換，第一組是切片，厚度約為2mm，下面分別是切粗絲跟細絲的刨絲板～黃瓜洗淨後，放在切片板上滑動，刀子很利，千萬不能耍帥切很快，一不小心就會切到自己～切片後的樣子，非常迅速的切的又薄又整齊撒上少許鹽巴，壓上重石靜置約半小時已經出了不少水，左圖是放鹽巴前，右圖30分鐘後用冷開水把鹽分洗掉，大概洗個兩三次即可，脫水後的小黃瓜顯得非常清脆，也可以去掉黃瓜生味再來介紹另一項好物(這篇到底是在介紹食譜還是介紹好物?) costco賣的香菇王萬能醋，賣場銷售小姐說不需要加任何調味，只要這瓶醋就可以了然後我整個太大器的倒入可以淹過小黃瓜的份量，其實只需要放一半就好，壓過後的小黃瓜會軟化，醋汁整個滿出來... 15分鐘後就變成這樣，而且已經入味了～酸甜又開胃的淺漬小黃瓜就完成了，我現在一整個後悔剛剛只有買三條小黃瓜啊～喜歡口味重些的，可以加點蒜末辣椒一起醃也可以喔～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.79.161