[心得] [問題] 蘋果果醬
上個星期做了蘋果果醬，
跟大家分享一下，順便問幾個問題...
材料：中蘋果*1、小蘋果*3、檸檬*1、冰糖適當、蜂蜜一大匙、鹽一咪咪
步驟：
1.中蘋果跟一顆小蘋果切丁，另兩顆小蘋果弄成泥，蘋果核切半，
2.將步驟1不加水丟到鍋子裡，用電磁爐定溫60度煮到出水
3.加入檸檬汁與冰糖，並持續攪拌
4.冰糖融後持續煮到汁液呈現濃稠，加鹽與蜂蜜
5.一直煮一直煮一直煮!!! (中間有將溫度調成80)
6.然後收汁惹，就裝瓶
成果：
因為蘋果果核會是出果膠，所以整個呈現黏稠狀沒問題，
但是蘋果還是有點脆脆的，感覺不夠"醬" XDD
塗上全麥麵包很好吃，但很甜，
友人說:蘋果的味道不夠出來...
問題：
如果不想磨蘋果泥的話，是要加水一起煮才會爛成泥狀嗎?
(磨兩顆小的我就快...)
如果沒有檸檬可以用香吉士代替嗎? (被巴)
檸檬在這邊的功效是防止蘋果氧化對吧?
明天早上想要再做一次，希望會成功>"<
也希望各位前輩可以給予指教^^)9
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把構圖成品，是藝術家；
將成品應用，是實踐家。 ◣
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◆ From: 120.107.174.105
※ 編輯: FaterKing 來自: 120.107.174.105 (04/30 23:14)
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噢噢!!!檸檬要最後放呀!!!
因為是住在學校宿舍，所以比較難有果汁機XD
想用香吉士是因為懶得出門買...((水果攤好~遠...
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哈哈~謝謝R大提供的橘子方案，那我來試試香吉士的效果吧^^
其實我覺得褐褐的好像比較有FU欸XD
※ 編輯: FaterKing 來自: 120.107.174.105 (05/01 09:41)
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