[食譜] 肉末炒雪裡紅

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間15年前 (2011/05/01 02:45)推噓1(1推 0噓 4→)

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網誌有音樂圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9781686 綠色的雪裡紅，我想大家應該多少都有吃過，他是便當裡面常出現的小菜菜色。不過，應該很多人不是很清楚這種綠色的輕漬蔬菜，其實並沒有特定種類的蔬菜才可以製作。一般來說，只要是綠色的葉菜類應該都可以做出不同風味的雪裡紅。而在市面上，比較常看到的雪裡紅大部分是以芥菜或蘿蔔葉等等製作而成。本來就經過醃漬的手續，所以只要稍微炒個肉末就可以變成一道很下飯的配料。也由於即使菜色變黃，風味仍然不減，記得小時候也是同學便當裡常出現的一道菜! 材料: 1.雪裡紅200克。 2.絞肉約100克。 3.紅椒一根。 4.醬油、糖各少許。做法: 1.雪裡紅洗淨之後擰乾多餘水分切碎備用。 2.在鍋內放入一點點油，燒熱後將絞肉下鍋，以中火慢炒。 3.當肉稍微變白之後，加入醬油、糖調味，然後加入紅辣椒片繼續翻炒。 4.最後下雪裡紅一起翻炒，等到水份稍微收乾後，試試味道調整到喜愛的口味即可上桌。一次炒一些起來，沒吃完的可以放在冷凍庫保存。隨時想吃，只要拿出來加熱或微波之後，香噴噴的雪裡紅就可以拿來當殺白飯的武器囉!哈哈哈~ -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.121.66.101