[食譜] 美式早餐佐香料馬鈴薯

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間15年前 (2011/05/01 13:47)推噓1(1推 0噓 3→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/57154720 簡單圖文網誌版 (因為自己一個人住，要煮又要拍有點困難。不過今天有盡力拍步驟的照片了) 一直都覺得在台灣吃美式早餐不過癮。不是不好吃，就是貴松松且只有一點點。要蘑菇還要另外加錢。星期天的中午，閒閒沒事做，就自己來弄囉~ 材料: - 德式香腸 (sausage) 2根 - 蘑菇 (看個人喜好，我是用了3/4盒) - 蛋3顆 - 馬鈴薯一大顆 - 牛奶 - 蒜頭 - 奶油調味料: - 鹽 - 黑胡椒 - 義大利香料做法: 香料馬鈴薯因為這道料理需要的時間比較久，所以先處理 - 馬鈴薯洗淨切塊備用 - 煮一鍋水，加鹽，丟入馬鈴薯塊先煮10分鐘 (這步驟是要去馬鈴薯的土味，並且之後煎的的時候只需要把表面煎焦即可) - 煮好後的馬鈴薯塊用一點點橄欖油、鹽、黑胡椒與義大利香料拌勻後 - 入鍋把表面煎焦即可德式香腸 - 平底鍋加熱後，加一點點橄欖油 (因為我的鍋子不是不沾鍋，所以需要加油。如果是不沾鍋，建議可以不要加油) - 入香腸煎 - 煎的同時邊在香腸上用叉子戳洞讓裡面的油流出來 - 這樣不但煎起來更香，也讓香腸比較不油 - 煎到表面有點微焦，皮有點裂開即可奶油蘑菇 - 蘑菇擦淨切片備用 - 蒜頭切碎備用 - 平底鍋先加入奶油與一點點橄欖油後開中火 (補一點點橄欖油是因為蘑菇會吸油，需要較多的油。但如果全部都用奶油的話會太膩，所以我補一點橄欖油) - 奶油還沒全部溶化前就可加入蒜頭碎爆香 - 蒜香出來後加入蘑菇拌炒至蘑菇有點焦黃即可 (Julie and Julia教我們，要brown the mushroom就不能crowd the mushroom，所以我盡所能的把蘑菇片攤最開) 炒蛋 - 取一大碗，打入三顆蛋 - 加入牛奶、鹽與黑胡椒 - 用叉子打散備用 - 將煎好蘑菇的平底鍋再添點橄欖油(或奶油) - 油熱後加入打好的蛋 - 一直由下往上、由外往內推畫圈拌炒 (把熟的蛋往上推，讓蛋液與鍋子接觸) - 炒至自己喜歡的熟度即可 ~上桌囉~ PS: 這袋的馬鈴薯裡有一顆心型馬鈴薯，超可愛的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.77.244