[問題] 請問有些餅乾烤時軟軟的?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (我是垃圾統)時間15年前 (2011/05/01 23:09), 編輯推噓2(201)
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我怕餅乾軟掉 就會將餅乾丟冰箱 要吃時拿出來烤一下 有些餅乾烤時,不會軟軟的 但是有些餅乾一烤,就好像快散掉,我趕快取出讓它涼,涼了之後又硬掉哩 請問為什麼會這樣~@@? 是因為吸收到水嗎~? -- http://www.wretch.cc/album/adelinetpt 不管怎麼樣,笑容一定是永遠掛在我嘴上的!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.122.32.165

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跟含油量和糖有關
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05/01 23:31, , 2F
推樓上,根配方有關係
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05/03 03:06, , 3F
就像油冷掉會變硬一樣 餅乾烤的時候偏軟 但冷掉會較脆
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文章代碼(AID): #1DlNUhLL (cookclub)
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