[食譜] 西班牙發胖日記-芋籤糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者yyouu (旅居西班牙的日子)時間15年前 (2011/05/02 23:19)推噓3(3推 0噓 0→)

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食譜和圖片底加:http://cf6789.pixnet.net/blog/post/57364372 對於能夠成功做好這道台灣小吃我和台灣的學姊們都感到很興奮因為這邊買到的芋頭，是那種小小的芋頭，切開以後有黏液，就跟山藥一樣脆脆黏黏的讓我一邊做一邊祈禱，成果一定要好吃啊! 加上本周我們預定會做麻辣滷味，剛好就可以放進去滷，添加了這一味，滷味拼盤就更加完美了我用的是網路上很紅的周老師的食譜，水晶芋絲糕 [芋籤糕] 材料: 1.芋頭 2.地瓜粉300g 3.冷水400g 4.白糖80g 做法: 1.芋頭切粗絲，用電鍋蒸熟 2.等待芋頭的同時就來拌糖水，糖和水先拌好待用，地瓜粉也先秤好重量 3.芋頭蒸好以後，倒入1/3地瓜粉趁熱先拌，試情況加水、再加1/3粉、再加水、再加剩下 1/3粉，最後調整水量 4.拌起來應該是稠稠糊糊、有點難攪拌的狀態，帶有一些濃稠的液體 5.電鍋的內鍋墊一層烘培紙，淋上少許橄欖油防止沾黏，倒入芋頭濃湯XDD，蒸熟即可 6.蒸熟以後就跟圖片一樣，放涼以後要切塊，當然，整塊拿起來啃也應該很爽。切以前，刀的兩面塗上一點點油比較不沾黏因為芋頭種類不同，整個芋籤糕都白白的，聞起來有淡淡芋頭香味真是好佳在，成功了耶! 這就是我的西班牙發胖日記! -- 我很愛吃梅粉地瓜珍珠紅茶義大利麵玫瑰花茶烤火雞翅鍋燒意麵麻辣鴨血鱔魚炒麵炸花枝丸健怡可樂月亮蝦餅麥克雞塊日式沙拉鳳梨切片美式咖啡培根蛋餅北京烤鴨凱薩沙拉賽維亞食堂開張囉:http://cf6789.pixnet.net/blog 越南春捲醉雞炒龍鬚菜滷雞爪凍辣炒年糕仙草奶凍沙茶牛柳什錦海鮮醃小黃瓜起司薯餅檸檬蘆薈伯爵奶茶烤蔥肉卷酥皮濃湯抹茶湯圓辣筆管麵蔥爆牛肉海鮮披薩鐵板豆腐石鍋拌飯味噌拉麵起司洋芋阿宗麵線酥炸明蝦草莓聖代鹽水鵝肉乳酪蛋糕酥炸起司水果優格 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 188.122.119.168

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vivera

05/02 23:25, , 1^F

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倒~>////< ※ 編輯: yyouu 來自: 188.122.119.168 (05/02 23:51)

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guru0910

05/03 00:30, , 2^F

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shinningwind

05/03 00:42, , 3^F