[食譜] 沙巴庸水果盅-以Spring平底鍋示範
看板cookclub (烹飪DIY)作者felicityhere (Hello 2010!!)時間15年前 (2011/05/03 12:05)推噓1(1推 0噓 4→)留言5則, 4人參與討論串1/1
用不銹鋼鍋也可以輕鬆做甜點唷!!
圖文欣賞版:http://gentalink.pixnet.net/blog/post/28187530
§沙巴庸水果盅§ (SPRING-單柄湯鍋)
【材料】
全脂牛奶100g、蛋黃40g、砂糖20g 、低筋麵粉3g、玉米粉4g、香草醬5g
香橙醬5g、 無鹽奶油10g 、檸檬汁5g、 居度酒5g 、綠葡萄70g、
奇異果切大丁1顆、水蜜桃1片切大丁、草莓切半50g、綜合莓果50g、烤杏仁片適量。
【作法】
◎ 先將綠葡萄、水蜜桃丁、奇異果丁、草莓、綜合莓果擺置小烤盤杯中備用。
◎ 取Spring單柄湯鍋將全脂牛奶、蛋黃、砂糖、低筋麵粉、玉米粉、香草醬倒入
鍋中拌勻後再開小火 攪拌至稍微濃稠狀即可熄火，並加入無鹽奶油攪拌均勻，
最後加入檸檬汁及君度酒再次拌勻即可淋在擺好的水果上，接著用噴槍噴烤醬汁，
最後在灑上杏仁片就完成簡單的沙巴庸水果盅囉！
【小叮嚀】
◎ 水果也可以用哈密瓜、香蕉、木瓜代替，但水份多的水果就不適合喔！EX:西瓜~
沙巴庸(Sabayon)是法文~是以蛋黃為主製作的甜醬，主要適用在甜點居多!
但部分義大利料理也會以此甜醬入菜唷!!
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.33.36
推
05/03 12:23, , 1F
05/03 12:23, 1F
→
05/03 12:23, , 2F
05/03 12:23, 2F
→
05/03 13:28, , 3F
05/03 13:28, 3F
→
05/04 21:03, , 4F
05/04 21:03, 4F
→
05/24 14:39, , 5F
05/24 14:39, 5F
cookclub 近期熱門文章
13
36
24
37
PTT美食旅遊區 即時熱門文章