[問題] 炒洋蔥不放油?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (別離開我)時間15年前 (2011/05/03 18:26), 編輯推噓4(409)
留言13則, 9人參與, 最新討論串1/1
請問大家一下 我想要做洋蔥湯 可是目前不能吃油 所以想請教大家一下 第一步驟的炒洋蔥可以用水炒就好了嗎? 會不會很容易焦掉? 用炒的跟用悶的會有很多差別嗎? 謝謝各位 -- 愛是一個動詞 愛的感覺是行動所帶來的結果 所以愛不只是感覺 沒有感覺並不代表沒有愛 那只表示你沒有灌溉你們的愛 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.82.94.212

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不放油的話你炒要花更多時間,而且要一直小火炒不能停
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因為洋蔥湯藥炒洋蔥是讓洋蔥的糖分釋放出來,才有辦法煮湯
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所以先加了水反而是沒辦法炒
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那可以不放油直接炒嗎?
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不沾鍋乾炒+香氣...不然用烤箱烤!?
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電鍋炒!?如果有的話...(現在型男在播.
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型男大主廚還是有放油,只是放的比較少,吳秉義師傅說
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乾炒好像會比較嗆~
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不放油沒問題,可以放一小匙糖,悶以前加水
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可以~ 我都不放油~~
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用微波爐..
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烤箱呢?
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05/04 11:52, , 13F
放鹽讓它出水,較不易焦
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文章代碼(AID): #1DlzXUT0 (cookclub)
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