[食譜] 青醬鮭魚義大利麵
圖文並茂版:
食材: 義大利麵、鮭魚片兩塊、洋蔥三顆、橄欖油、新鮮羅勒一大把、松子和杏仁、
蒜頭12瓣
調味料: 奶油、起司粉、岩鹽、黑胡椒
步驟:
1. 鮭魚片抹鹽，將洋蔥和蒜頭用調理機打碎。
2. 羅勒葉、蒜頭、黑胡椒、鹽、堅果和半杯橄欖油一起用食物調理機打碎，
混合均勻後再倒入剩下半杯橄欖油打成糊狀(橄欖油過熱會變色)。
3. 起滾水鍋，放鹽煮熟義大利麵，撈起冰鎮，拌橄欖油備用。
4. 放些許橄欖油煎鮭魚，煎香之後將鮭魚取出，魚油留存備用。
5. 原鍋用魚油爆香洋蔥，炒到半透明再放入蒜頭、青醬、兩湯匙的煮麵湯，放入義大利麵拌炒均勻。
6. 起鍋前灑上鹽、黑胡椒和起司粉調味，用薄荷葉裝飾擺盤。
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