[食譜] 超好吃脆皮義式披薩

看板cookclub (烹飪DIY)作者bravecan (重操舊業當隱形人)時間15年前 (2011/05/04 17:19)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

是參考荷蘭超巿Albert Heijn推出的食譜雜誌作出來的脆皮義式披薩, 之前在義大利念書時, 吃遍披薩, 依這個食譜作出來的餅皮真的是很棒! 也可以參考沒音樂有圖片的網誌版: http://blog.udn.com/linkwhere/5137544 食材：（八張大約6-8吋大披薩，把所有食材減半後則作四張餅皮） 1. 餅皮生機麵粉500g，還要準備額外的麵粉當手粉用塩：2小匙橄欖油：20 cl 水：300 ml 酵母：7 g (我是用速發型乾酵母粉) 2. 舖料（家裡有什麼用什麼，以下列出我放的食材）義式蕃茄醬 (家裡正好有快用完的配義大利麵吃的義式蕃茄醬，所以就拿來用，如果沒有，可以用食物調理機（或果汁機）打三顆牛蕃茄，加塩，加喜歡的香料，例如奧勒岡， Rosemary,等去調味即成)。紅洋蔥切成細絲，適量義式臘腸 (Salami)，也可用其他東西替代，如培根。橄欖松子蘿勒葉水牛起士 (Mozzarella) 新鮮芝麻菜（或其他生菜）作法： 1. 先製作餅皮，將製作餅皮的食材（酵母粉，水，塩，橄欖油）全部置入一個夠大的盆子裡，攪拌後揉麵八分鐘，製成了一塊光滑的大麵糰後，靜置1.5個小時，等待麵糰發酵。 2. 麵糰發酵完後，就可以開始準備烤批薩的作業，把烤箱預熱到攝氏250度。 3. 把發酵完成的麵糰分成八份，桿麵糰成圓型（約7吋），用湯匙背把蕃茄醬薄薄的塗在餅皮上，不要塗太厚，不然太濕烤出來也不好吃，灑上洋蔥，還有所有喜歡的料。 4. 把披薩放到烤箱烤13分鐘。 5. 將芝麻葉灑在披薩上，完成！ -- 頭好壯壯比方說把兩個很有才能的人作一個比較,一個馬馬虎虎, 一個棒呆了,那一個會錄取可沒規定一定要女生哦! 偏偏男生要嚇的臉色發青, 看起來挺不賴的辛勤工作者,殘存在嚴苛而有點麻煩的平成年代, 就讓我們成為精英而完美無瑕吧! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 81.68.111.11