[食譜] 經典番茄肉醬義大利麵
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食材:
蒜頭10瓣、洋蔥三顆、豬絞肉、番茄一籃、番茄醬、羅勒十幾片
義大利麵、岩鹽、起司粉、高湯塊、黑胡椒、奶油
1. 洋蔥、番茄和蒜頭用調理器打成小塊，將黑胡椒、鹽加入絞肉中混合均勻醃製。
2. 熱鍋，以中火用奶油炒香洋蔥直至金黃色，加入絞肉繼續拌炒直至白色，
再加入一杯高湯，煮至湯汁收乾。
3. 倒入番茄醬和番茄糊，拌炒均勻，等絞肉的油脂炒出來後，放入大蒜。
4. 加入ㄧ杯高湯，煮至湯汁收乾。再加入鹽和胡椒調味，蓋上鍋蓋轉小火燜煮約20分鐘，直至湯汁濃稠。
5. 滾水中加鹽，把義大利麵丟進去煮約7-8分鐘，撈起後灑上橄欖油。
6. 將義大利麵盛盤，拌入肉醬還有起司粉，上菜囉!
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