PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 請問蚵仔泡水的問題?已刪文

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (立派なヲタキスト)時間15年前 (2011/05/05 02:45), 編輯推噓2(2推 0噓 7→)
留言9則, 3人參與, 最新討論串1/1
上次去市場買菜 某小販推薦他的蚵 我說你的有點小 人家的比較大 在我的認知，魚貨不是有分尺寸 店家進小的，本錢就便宜 結果那個小販說 那是因為我的沒泡水 泡水就會變大 我這種是足秤的 我實在不知道 蚵會因為泡水變大顆嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.236.99
→
05/05 03:33, , 1F
我也想知道+1 (只聽過品種不同大小不同 小的岩蚵很好吃
05/05 03:33, 1F
→
05/05 03:47, , 2F
唬爛的XD 不過蚵大不一定好 要選結實的
05/05 03:47, 2F
→
05/05 03:48, , 3F
蚵這種東西不耐放 當天現剝幾乎都是本來就那個大小
05/05 03:48, 3F
推
05/05 04:34, , 4F
蚵是生長在海水裡的，所以會跟海水等張
05/05 04:34, 4F
→
05/05 04:35, , 5F
如果泡淡水，便會一直吸水膨脹，使得每隻蚵看來都又飽又肥
05/05 04:35, 5F
→
05/05 04:37, , 6F
個人覺得泡水蚵的除了本身鮮味，吸了淡水被稀釋了
05/05 04:37, 6F
→
05/05 04:38, , 7F
蚵的鮮甜蚵的精華，也順便都被週遭的水帶走了~
05/05 04:38, 7F
推
05/05 04:43, , 8F
就算同一個海域出產的蚵，也是會受季節溫度而影響肥瘦大小
05/05 04:43, 8F
→
05/07 04:07, , 9F
感謝樓上
05/07 04:07, 9F
‣ 更多 logen 的文章
文章代碼(AID): #1DmPxBsR (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 logen 的文章
文章代碼(AID): #1DmPxBsR (cookclub)