[問題] 不鏽鋼鍋開鍋後還是燒焦
上週末使用全新的不鏽鋼平底鍋來做美式早餐。
因為是全新鍋，所以前一天晚上就根據版上所教的乖乖開鍋。
我的開鍋步驟為:
1. 先用清潔劑把鍋子刷乾淨
2. 將鍋子加熱至加入水珠會變得像在荷葉上
3. 關火後加入食用油
4. 用餐巾紙將由塗滿整個鍋面
5. 等鍋子稍冷後再燒熱一遍，再抹一次油
之後就放到隔天準備使用
這中間我就發現有點問題
* 鍋子冷卻後由黃黃的痕跡，我猜這應該是油的顏色(?!)
不過這我沒理它 還是繼續料理
之後我
1. 煎了兩條德國香腸
2. 煎了蒜頭奶油蘑菇
3. 煎蛋
4. 煎馬鈴薯
這中間我都沒有另外洗鍋，直接重新加油就入下一項食材
雖然都沒沾鍋，但等最後一道馬鈴薯煎完後
整個鍋面都焦了...
我馬上泡熱水又用鋼刷刷，
但很多部分還是刷不掉.....
這已經是我第二次"只煮一道菜"就毀掉一個不鏽鋼鍋了.........Orz
(第一個是湯鍋，但因為要先爆炒，所以我直接用湯鍋炒的結果)
請問一下會造成如此結果是因為我開鍋步驟不對
還是我每煎完一個食材就應該沖水呢?
PS: 我用的是樂鍋的不鏽鋼平底鍋，鍋底夠厚。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.211.33.2
→
05/05 14:22, , 1F
05/05 14:22, 1F
→
05/05 14:40, , 2F
05/05 14:40, 2F
→
05/05 14:40, , 3F
05/05 14:40, 3F
→
05/05 14:41, , 4F
05/05 14:41, 4F
→
05/05 14:41, , 5F
05/05 14:41, 5F
→
05/05 14:43, , 6F
05/05 14:43, 6F
→
05/05 14:44, , 7F
05/05 14:44, 7F
→
05/05 14:44, , 8F
05/05 14:44, 8F
→
05/05 14:44, , 9F
05/05 14:44, 9F
→
05/05 14:45, , 10F
05/05 14:45, 10F
→
05/05 14:45, , 11F
05/05 14:45, 11F
→
05/05 14:46, , 12F
05/05 14:46, 12F
→
05/05 14:46, , 13F
05/05 14:46, 13F
→
05/05 14:47, , 14F
05/05 14:47, 14F
→
05/05 17:34, , 15F
05/05 17:34, 15F
→
05/05 17:35, , 16F
05/05 17:35, 16F
→
05/05 17:35, , 17F
05/05 17:35, 17F
推
05/05 22:14, , 18F
05/05 22:14, 18F
→
05/05 22:15, , 19F
05/05 22:15, 19F
→
05/05 22:16, , 20F
05/05 22:16, 20F
→
05/07 12:53, , 21F
05/07 12:53, 21F
→
05/07 12:54, , 22F
05/07 12:54, 22F
→
05/07 12:54, , 23F
05/07 12:54, 23F
→
05/07 12:54, , 24F
05/07 12:54, 24F
推
05/10 11:14, , 25F
05/10 11:14, 25F
→
05/10 11:15, , 26F
05/10 11:15, 26F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
