[問題] 糖醃？鹽醃？
作醬菜時為了脫水常常抹鹽脫水
我想問的是,同樣原理下可以改成抹糖嗎？
因為昨晚讓鹽停留太久小黃瓜鹹得不像話 = =+
是想說這類夏日清涼冷盤甜甜的不錯,用糖醃會不會比較好呢？
或是可以用糖鹽各半同時醃這樣？（自以為）
還有用這兩者醃的時間差不多嗎？
以小黃瓜來說大約半小時？
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